“À défaut d’avoir la fève, j’espère que vous vous régalerez !” : devenez les rois et reines de la galette avec cette recette facile de Julie Andrieu !

Parfaite pour ceux qui veulent impressionner sans passer des heures en cuisine, cette galette croustillante et fondante fera l’unanimité à table. Et si vous n’avez pas la fève, vous aurez au moins le plaisir d’un dessert fait avec amour. Préparez-vous à régaler vos proches et à briller comme un chef pâtissier : à vous de jouer pour préparer une galette dorée et savoureuse qui pourrait bien vous couronner roi ou reine du dessert !

2 disques de pâte feuilletée de 26 cm de ø et de 2-3 mm d’épaisseur

Frangipane :

• 110 g de poudre d’amande
• 80 g de sucre glace
• 80 g de beurre pommade
• 1 petit œuf
• Quelques gouttes d’arôme d’amande amère
• 100 g de crème pâtissière

Dorure :

• 1 jaune d’œuf
• 1/2 CC de lait
• 1 CS de sucre glace

1. Pour préparer la frangipane, mélangez de la poudre d’amande, du beurre pommade et du sucre glace à l’aide d’une cuillère. Incorporez un œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte légèrement molle. Ajoutez ensuite une portion de crème pâtissière, remélangez, puis parfumez avec quelques gouttes d’arôme d’amande amère.
2. Étalez une première pâte feuilletée, idéalement achetée chez un boulanger, et répartissez la préparation de manière uniforme. N’oubliez pas d’y glisser une fève ! Recouvrez avec une deuxième pâte feuilletée en scellant soigneusement les bords. Pour un contour bien net, utilisez le fond d’un moule à tarte amovible.
3. Pour la dorure, mélangez un jaune d’œuf avec un peu de lait et de sucre glace, puis appliquez ce mélange sur la galette à l’aide d’un pinceau. Avec le dos d’un couteau, réalisez de jolies décorations sur le dessus. Percez une petite cheminée au centre pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
4. Enfournez à 180 °C en chaleur ventilée pendant 35 minutes. Une fois cuite, saupoudrez de sucre glace et passez quelques minutes sous le gril pour obtenir un fini brillant et irrésistible. Bon appétit et que le meilleur trouve la fève !