À l’approche de l’automne, cette recette de lasagnes de courgettes et Saint-Nectaire est parfaite pour se régaler

Difficile de résister devant un plat de lasagne… encore moins lorsqu’elles sont faites maison ! Pour changer des traditionnelles lasagnes à la bolognaise, on vous propose de tester cette recette aux courgettes, plébiscitée par les lecteurs de 750g.

Notée 4,8/5, ces lasagnes sont délicates et parfaites pour un dîner en famille ou entre amis. Voici comment reproduire ce plat à la maison !

Pour réaliser cette recette pour 6 personnes, vous aurez besoin de :

Pour les courgettes :

• 1 kg de courgettes
• 1 gousse d'ail
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• 2 pincées de sel ou sel fin
• 2 pincées de poivre noir
• 1 brin de thym

Pour la sauce béchamel :

• 50 g de beurre demi-sel
• 50 g de farine
• 70 cl de lait
• 2 pincées de sel ou sel fin
• 2 pincées de noix de muscade moulue

Pour les lasagnes :

• 12 feuilles de lasagnes prêtes à l'emploi (sans précuisson)
• 30 g de parmesan râpé
• 190 g de saint-nectaire
• 1 courgette
• 4 pincées de poivre du moulin
• 1 brin de thym

1. Commencez par laver les courgettes puis râpez-les au-dessus d’une passoire.
2. Pressez-les avec les mains pour retirer le maximum d'humidité.
3. Pelez une gousse d’ail et hachez-la avant de la faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
4. Ajoutez les courgettes râpées, du sel, du poivre et le thym puis laissez cuire 10 minutes.
5. Pendant ce temps-là, faites chauffer le lait dans une casserole puis faites fondre le beurre en morceaux dans un autre récipient.
6. Quand le beurre est fondu, ajoutez la farine d'un coup et mélangez avec un fouet pour former un roux.
7. Diluez ensuite cette préparation avec le lait chaud ou tiède en remuant tout du long.
8. Ajoutez un peu de sel et de noix de muscade puis laissez épaissir le mélange pendant 10 minutes avant de réserver hors du feu.
9. Faites préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante) puis place au montage des lasagnes.
10. Commencez par ajouter quelques cuillères de sauce béchamel dans le fond d'un plat à gratin puis ajoutez une première couche de courgettes râpées, des feuilles de lasagnes et terminez avec un peu de béchamel et des morceaux de saint-nectaire coupé en tranches fines.
11. Reproduisez ces étapes jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par la sauce béchamel.
12. Décorez avec quelques lamelles de courgettes et du parmesan râpé.
13. Ajoutez un dernier filet d'huile d'olive et enfournez pendant 40 à 50 minutes de cuisson. Surveillez bien la coloration puis laissez tiédir avant de manger !