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Les soupes de courgette ou de potimarron n’ont plus à faire leurs preuves tant elles sont devenues des incontournables du début d’automne. Mais pour varier les plaisirs, on vous propose de miser sur la soupe de tomates. Aussi surprenant que cela puisse paraître, cette recette connaît un vrai succès, notamment sur les réseaux sociaux où sa préparation suscite un vrai engouement. Si généralement, cette soupe se déguste froide, elle s’avère également délicieuse tiède ou chaude.
Alors oubliez les tomates/mozzarella et privilégiez plutôt la soupe de tomates maison. Pour la réaliser chez vous, on vous partage la recette du chef Damien. Un vrai régal !
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Sachez que vous pouvez adapter la recette selon vos envies. Le Chef Damien conseille , par exemple, d’ajouter un peu de piment ou d'épices si vous le souhaitez. Pour épaissir un peu votre soupe, il est également possible de mettre du pain ou bien des pommes de terre. N’hésitez pas à ajuster la préparation en la goûtant. C’est vous le chef !
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 kg de tomates
- ½ l de bouillon de légumes
- 1 branche de céleri
- 50 g de vermicelles
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- sel
- poivre
Côté matériel, il vous faudra : un mixeur plongeant et une poêle.
Les étapes de la préparation
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
- Commencez par peler et émincer l’oignon, le céleri ainsi que l’ail.
- Faites-les revenir dans la poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 2 minutes.
- Ensuite, lavez les tomates et coupez-les en morceaux.
- Ajoutez-les à la première préparation avec le bouillon de légumes. Salez et poivrez.
- Après ébullition, comptez 15 minutes de cuisson.
- Enfin, mixez le tout avant d'incorporer les vermicelles et laissez cuire 5 minutes. Il n’y a plus qu’à servir.
Pour ajouter un petit goût fumé à vos tomates, vous pouvez les faire cuire au four avec des poivrons également.
Bon appétit !