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L'hiver approchant à grands pas, il est parfois difficile de savoir comment bien se nourrir. S’il existe de nombreuses idées reçues autour de l’alimentation en hiver, Damien Mascret, médecin et journaliste, a expliqué comment se faire plaisir raisonnablement. Voici la liste des aliments à privilégier durant cette saison !
Mange-t-on plus en hiver ?
Ce vendredi 10 novembre, le médecin et journaliste Damien Mascret était sur le plateau du 13 Heures de France 2. Durant son passage, il est revenu sur les idées reçues autour de l’alimentation en hiver et notamment le fait que l’on aurait tendance à plus manger durant cette saison. Si le corps a besoin "de plus de calories pour fabriquer de la chaleur en hiver", en réalité, ce n'est pas totalement justifié. En effet "en hiver, on se protège du froid" par les vêtements, il n’est donc pas nécessaire de consommer plus que d’ordinaire selon le médecin.
Il s’appuie en parallèle sur une étude menée sur plus de 18 000 Allemands pendant 3 ans. Cette dernière prouve que l’on aurait tendance à réduire sa consommation quand le froid s’installe. D’après l’étude, la consommation de calories diminuerait en effet dès l’automne, on perdrait même entre "15-30 calories en moins par jour en automne", complète l’expert.
Quels aliments privilégier quand il fait froid en hiver ?
À l'approche de l’hiver, certains aliments sont donc à privilégier quand il fait froid. Il est toujours important d’opter pour une alimentation équilibrée à base de protéines comme de la viande, des laitages, des œufs, mais aussi des fruits et légumes, qui contiennent "des minéraux et de la vitamine C […] et des fibres" comme l'explique le médecin. "Les fruits et légumes sont essentiels : ils permettent de mieux digérer surtout quand on bouge moins", explique l’expert.
Le poisson gras est également particulièrement recommandé en hiver. En effet, "les poissons sont excellents pour la santé", souligne le médecin. Grâce à leur richesse en oméga 3, ils sont bons pour le cœur et le système artérielle. On apprécie aussi la présence de vitamine D, notamment dans le saumon qui comme l'explique l’expert : "va permettre de mieux absorber le calcium et donc nous mettre en meilleure condition, en meilleure forme pour affronter l'hiver."
Du côté des plantes, le docteur recommande d'ajouter dans les recettes des condiments comme le thym, le cumin, ou même de l’ail pour apporter un petit plus à vos plats. Bien sûr, n’oubliez pas de manger de la soupe, car elle hydrate et rassasie en particulier si on y ajoute une pomme de terre !
Quid des recettes d’hiver ?
Enfin, quand est-il des recettes d’hiver ? Souvent composées de fromage ou de produits plutôt gras, elles réchauffent pourtant nos estomacs durant les mois d’hiver. En tête de nos recettes préférées de la saison ? La raclette !
Si ce plat est une véritable "bombe calorique" qui fait exploser les compteurs, la présence de protéines permet de s'autoriser de temps à autre ce petit plaisir "pour ceux qui n’ont pas à faire attention à la quantité de sel dans leur alimentation". Les autres plats mijotés comme le petit salé ou la choucroute peuvent également se consommer sans culpabilité. "La choucroute par exemple est un aliment fermenté, très bon pour le microbiote intestinal", ajoute le médecin.