Dans le cadre de la recherche du meilleur du goût au quotidien avec Casino, Chef Damien vous donne les astuces pour des crêpes pleines de goût.
La crêpe, ou galette, apparût en Bretagne vers le XIIIème siècle suite à la culture du sarrasin rapporté de croisades en Asie.
D'abord au sarrasin, elle a, au début de notre siècle, été transformée pour donner la crêpe que l'on connait de nos jours, grâce à l'arrivée de la farine blanche de froment.
Elle est servie partout dans des crêperies et s'accompagne volontiers d'une bolée de cidre doux ou brut.
- Faciles à préparer, les crêpes font la joie de tout le monde ! Qu'elles soient au fromage ou au poulet, farcies de champignons ou d'asperges, ou qu'elles cachent des bleuets (petit fruit de la famille des myrtilles), des pommes ou du chocolat, les crêpes conviennent à tous les goûts
- La cuisson d'une crêpe ou d'une galette (la version salée, souvent plus épaisse) ne souffre pas l'approximation. La réussite de ce plat tient au tour de main, mais aussi aux ingrédients utilisés.
- Vous pouvez ajouter à votre pâte 3 cuillères à soupe de Rhum, Calva, Baileys ou Grand Marnier. Lors de la cuisson, vos crêpes dégageront une odeur sucrée très agréable, et totalement détachée du goût alcoolisé.
- Vous voulez légèrement aromatiser votre pâte à crêpe mais vous ne savez pas avec quoi ? Essayez avec de la fleur d'oranger liquide. Quelques cuillères à soupe suffiront à leur donner un arôme inoubliable.
A vos poêles...
Découvrez les autres astuces pour donner plus de goût à vos recettes, en partenariat avec Casino :
Déclinez vos cakes à l'infini !
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