Un fruit de saison, quelques biscuits épicés et voilà un petit dessert des plus simples à réaliser goûteux, fondant et croustillant à la fois...
Ingrédients
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Beurre
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Zeste de citron
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2 c. à soupe de miel
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6 speculoos
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8 abricots
Préparation
Préchauffer le four à 210° C.
Rincer les abricots sous un filet d'eau froide, les éponger, les couper en deux puis les dénoyauter.
Beurrer le plat et le placer au four 2 à 3 minutes pour que le beurre soit chaud. Sortir le plat et déposer les demi-abricots, côté peau contre le plat, les enfourner 5 minutes.
Ecraser les biscuits à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Sortir le plat du four, badigeonner les oreillons d'abricot de miel, les saupoudrer de miettes de speculoos, en réserver un tiers, et déposer 2 zestes de citron sur chacun.
Mettre de nouveau au four pour 5 minutes supplémentaires.
Saupoudrer, au moment de servir les abricots tiédis, des miettes de speculoos réservées.
