Le blanc-manger est un dessert très ancien qui remonte au Moyen-âge. Un dessert super facile à faire. Le plus dur est d'attendre pour le déguster bien frais.
Voici donc une version blanc manger et abricot pour un bel accord gourmand.
Ingrédients
Pour le blancmanger
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60 g de sucre
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60 g de poudre d'amandes
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½ l de lait
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3 feuilles de gélatine
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Goutte d'extrait d'amande amère ou 2 cuillères à soupe de sirop d'orgeat
Pour la garniture
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200 g d'abricots bien mûrs
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1 noix de beurre
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1 c. à s. de miel d'Acacia
Matériel
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Casserole
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Passoire
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Poêle
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Bol(s)
Préparation
- 1
Pour le blanc-manger :
Trempez votre gélatine dans un grand bol d'eau bien froide.
Mettez dans une casserole, le lait, le sucre et la poudre d'amandes.
Chauffez doucement le mélange et portez à ébullition.
Couvrez votre casserole à l'aide d'un couvercle et faites infuser une dizaine de minutes.
Passez le mélange dans une passoire très fine en pressant légèrement pour récupérer un maximum de liquide.
Égouttez soigneusement votre gélatine en la pressant légèrement.
Ajoutez la gélatine dans le liquide encore tiède et quelques gouttes d'extrait d'amandes amères.
Moulez votre appareil à blanc-manger dans 4 jolies assiettes creuses ou dans des verrines.
Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. - 2Pour les abricots :Coupez en 2 les abricots et enlevez les noyaux.
Chauffez une poêle et ajoutez le beurre et le miel.
Colorez à feu vif les abricots et laissez- les tiédir.
- 3
Dressage :
Sortez les assiettes du réfrigérateur.
Disposez les abricots sur le blanc-manger.
Servez bien frais.
