Petit accras très simple à faire.
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à c de coriandre en poudre
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3 belles branches de persil plat
- Sel, poivre, un bain de friture (cube de bouillon de légumes)
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2 gousses d'ail
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1 oignon rouge
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250g de farine
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1 sachet de levure chimique
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3 œufs
- 1 boîte de thon à l'huile de tournesol (400 g)
Préparation
- 1
Mélangez la farine avec la levure. Ajoutez les oeufs battus en omelette et mélangez bien, puis incorporez ½ cuil. à café de sel et versez progressivement 15 cl d'eau en veillant à éviter les grumeaux et ajoute le cube de bouillon de légumes. On obtient une pâte molle. Laissez-la reposer 1 heure à température ambiante.
- 2
Egouttez soigneusement le thon et émiettez-le finement.
Pelez, dégermez et écrasez les gousses d'ail.
Hachez les feuilles de persil et ajouter la coriandre.
Hachez finement l'oignon rouge.
Mélangez tous ces ingrédients. Ajoutez le jus du demi citron vert, salez et poivrez. - 3
A l'issue du temps de repos de la pâte, réunissez les deux préparations et mélangez parfaitement. Rectifiez l'assaisonnement.
Déposez la pâte par petits paquets dans un bain d'huile bouillante à l'aide d'une cuillere. Ne faites cuire que quelques acras à la fois.
Laissez-les dorer pendant quelques minutes.
