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30min
Moyen
Bon marché
Comme des beignets
Ingrédients
4 personnes
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2 sachets de sucre vanillé
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2 c. à s. de sucre roux
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1 c. à c. de levure de boulanger
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1 l d'huile d'arachide
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150 g de farine
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20 g de noix de coco rapée
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1 citron non traité
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2 oeufs
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10 cl de lait
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20 g de beurre
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2 bananes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Dans un saladier, mettez la farine et les oeufs. Ajoutez le sucre vanillé, la levure et le beurre fondu et refroidi. Mélangez au fouet en versant peu à peu le lait pour obtenir une pâte à beignets épaisse et onctueuse. Couvrez le saladier et laissez lever la pâte à température ambiante.
- 2
Râpez le zeste de citron. Pelez les bananes et écrasez-les à la fourchette. Incorporez à cette purée le zeste, la noix de coco et le sucre roux. Faites préchauffer le bain de friture.
- 3
Mélangez la purée de bananes à la pâte à beignets en fouettant rapidement. Faites tomber doucement des cuillerées de préparation (3 ou 4 à la fois) dans l'huile chaude. Retirez les accras dès qu'ils ont une belle couleur dorée. Servez-les bien chauds.
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