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Vous regardez : Acras d'Emmentaler AOC suisse
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Moyen
Budget moyen
Par Les fromages de Suisse
Les Fromages de Suisse vous proposent de découvrir de nouvelles recettes pour réchauffer votre hiver : des recettes gourmandes, festives et conviviales qui donneront du goût à votre année 2012.
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à s d'huile d'olive
- 1/4 de piment lampion
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1 petit oignon
- 1/3 de cuillère à moka de poudre de curry
- 1/2 cuillère à moka de sel
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Huile pour friture
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Poivre du moulin
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1/2 courgette
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1 tomate
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50g de beurre fondu
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125g de farine
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1/2 verre de lait
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1 œuf
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1/3 botte de persil
- 1/2 cuillère à moka de levure chimique
- 150g d'Emmentaler AOC suisse
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure.Ajouter l'œuf et le beurre, puis le lait, en mélangeant vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 2Laisser reposer 1 heure.Pendant ce temps, couper la tomate en dés, puis la faire sauter 3 min dans une poêle anti-adhésive sans ajouter de matière grasse.Quand son eau de végétation s'est évaporée, ajouter 1 c à s d'huile d'olive, l'oignon émincé et la courgette coupée en petits dés (sans la peler).
- 3Laisser cuire 5 min, retirer du feu et ajouter le piment lampion finement émincé et le persil haché.Dès que la pâte a reposé 1 heure, incorporer l'Emmentaler AOC suisse râpé à la râpe à gros trous, puis le mélange de légumes sautés.
- 4Faire frire la pâte dans une bonne quantité d'huile chaude (170°C), en la poussant dans l'huile par cuillerées, pour faire des acras de la taille d'une grosse noix.Les retirer à l'aide d'une écumoire dès qu'ils sont blonds.Servir chaud à l'apéritif.On peut préparer les acras à l'avance et les réchauffer au four juste avant de les servir.
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