Une recette exclusivement élaborée par la Chef bio Laurence Salomon pour Le coach minceur bio. Idéale pour un programme minceur réussi, sans frustration.
Ingrédients (4 personnes)
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1/2 c à c de bicarbonate
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100g de farine de seigle
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100g de farine de riz
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1 c à c de cannelle
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150 ml de lait de riz
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8 dattes
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80g de sirop de riz
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1 banane
- 3 c à s d'huile de tournesol oléique
- 3g d'agar agar en poudre
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1 c à c de cannelle
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200g de chocolat noir
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1 banane
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2 œufs
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50g de poudre de cacao
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1 l de lait
Préparation
- 1
Pour l'entremet à l'Agar-agar
Porter 1 litre de lait de riz à ébullition avec 1 cuillère à café de cannelle. Lorsque le liquide est tiède ajouter 3 gr d'agar agar en poudre. Après 3 minutes d'ébullition, arrêter le feu et incorporer 200 gr de chocolat noir. Verser dans des moules et déposer 3 petits morceaux de banane dans chaque agar au chocolat. Laisser refroidir et réserver au frais. - 2
Pour le cake
Mélanger 100g de farine de riz avec 100 gr de farine de seigle. Ajouter ½ cuillère à café de bicarbonate, 1 cuillère à café de cannelle, 50 gr de poudre de cacao et mélanger. Faire un puits au centre et verser 150 ml de lait de riz battu avec 2 jaunes d'œuf. Ajouter 80 gr de sirop de riz et 3 cuillères à soupe de d'huile de tournesol oléique. Dénoyauter et couper en morceaux 8 dattes, les ajouter avec les deux blancs battus en neige. - 3
Verser cet appareil dans un moule à cake huilé et cuire 60 minutes à 150°C. Démouler aussitôt. Ce cake accompagne l'agar chocolat-banane avec un coulis de chocolat au lait de riz.
