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Agneau à l'égyptienne
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Agneau à l'égyptienne
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Agneau à l'égyptienneAgneau à l'égyptienne@ 2 filles aux fourneaux
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Agneau à l'égyptienne
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Par Stéphanie du blog 2 filles aux fourneaux

Un peu d'exotisme

Ingrédients (2 personnes)

  • Bouillon de légumes½ verre de bouillon de légumes
  • Dukkah (mélange pois chiche, graine de tournesol, coriandre, cumin, moutarde jaune, poivre noir, fenouil, menthe poivrée, sel, ail et oignon) un classique de la cuisine égyptienne
  • Oignon rouge½ oignon rouge
  • Vin blanc½ verre de vin blanc
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Agneau1 carré d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez le carré en côtelettes et comptez en 3 / 4 par personne. Émincez l'oignon.

  2. 2

    Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Panez les côtelettes dans le Dukkah.

  3. 3

    Réservez l'oignon. Faites dorer les côtelettes dans de l'huile d'olive de chaque coté.

  4. 4

    Ajoutez l'oignon et déglacez avec le vin blanc. Laissez réduire. Ajoutez du bouillon de légumes et laissez réduire pour obtenir une sauce réduite.

  6. 5

    Servez avec de la purée de pommes de terre.

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