C'est un émincé d'agneau au miel avec plusieurs épices que je laisse mariner puis dorer en 10 minutes.
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à s de vinaigre de cidre
- 1 c à s de xérès sec
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3 c à s d'huile de noix
- 1 pincée de canelle moulue (une pincée de piment fort moulu)
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1 c à s de sauce de soja
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1 c à s de fécule de pomme de terre
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1/2 bouquet de coriandre fraîche
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2 branches de menthe fraîche
- Un morceau de gingembre coupé en fine lamelles
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4 c à s de miel liquide
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600g de viande d'agneau (tendre)
Préparation
- 1
Decoupez la viande en petits carrés. Mettez les petits des dans un saladier, ajoutez le gingembre, la cannelle, le piment (pas obligatoire) les fécules de pommes de terre et puis arrosez avec le miel.
- 2
Mélangez bien le tout couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer pendant au moins 3 heures afin de parfumé la viande.
- 3
Faite chauffer de l'huile dans un wok(ou une sauteuse)et faites y dorer les petits carres de viande en mélangeant très souvent afin de ne pas laisser accrocher lorsque ça prend une jolie couleur dorée, sortir du feu et les garder dans un plat de coté.
- 4
Laver le wok qui à servit pour la cuisson puis versez y le xeres, le vinaigre,la sauce de soja et 1 c à s d'eau portez à ébullition puis ajoutez la viande couvrez et laisser cuire pandant a peu pres 5 minutes.
- 5
Lavez la coriandre et la menthe. Les mettre dans un solin afin d'en retirer l'eau qu'il y a dessus, ciselez les feuilles ensemble dans un petit récipients puis mettez les dessus votre plat et servez de suite. C'est prêt !
BON APPETIT.
