Agneau méchoui au four

Dans un saladier mélanger l'huile, le smen, l'ail et les épices

Avec un couteau faire des petites incisions afin que les épices pénètrent dans la viande.

Avec la main, badigeonner l'agneau en massant bien.

Couvrir et laisser macérer 6 heures dans un grand plat allant au four et réserver le reste de la marinade.

Ajouter le reste de la marinade, couvrir le plat avec de l'aluminium ou du papier cuisson et faire cuire à 180°C pendant au moins 2 heures.

De temps à autre, aroser la viande avec le jus de cuisson et ajouter éventuellement de l'eau ou un bouillon chaud si nécessaire. 

Quand c'est cuit le badigeonner de beurre et le laisser colorer

Servir avec des crudités ou des légumes sautés.