Avec cette recette on peut voyager en direction de l'Inde sans rester des heures en cuisine !
Ingrédients
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450 g de gigot d'agneau
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10 tomates cerise
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1 oignon
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½ poivron rouge
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½ poivron jaune
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20 cl de lait de coco
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1 c. à c. de ghee ou Ghi ou 2càc de ghee ou beurre clarifié
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1 c. à c. de sucre roux en poudre
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1 c. à s. de pâte de curry jaune
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Basilic thaïlandais
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Ciboule
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Coriandre
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Sel ou sel fin
Préparation
- 1
Mettez le ghee dans un wok bien chaud à feu bien vif, ajoutez tout de suite la viande et laissez sur le feu en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la viande commence à bien colorer.
- 2
Ajoutez la pâte de curry, salez, remuez et laissez sur le feu 3 minutes.
- 3
Ajoutez alors l'oignon et les poivrons, remuez bien et laissez sur le feu 5 petites minutes en remuant souvent.
- 4
Ajoutez les feuilles de citron kaffir et les tomates remuez bien puis ajoutez le lait de coco et laissez sur le feu 5 nouvelles minutes, juste le temps que la sauce réduise bien.
- 5
Ensuite il n'y a plus qu'à servir en ajoutant les herbes à votre goût.
Conseils
Il ne faut pas hésiter à utiliser du feu bien vif lors de la cuisson de la viande sinon elle risque de bouillir.
