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Très facile
Bon marché
Par Sabrina du blog ladylettante
Voici une recette typiquement provencale, cette soupe composée principalement d'eau et d'ail est parfaite les lendemains de repas trop lourd ! A consommer sans modération. Une soupe.
Ingrédients
4 personnes
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1 jaune d'oeuf
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4 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 feuille de laurier
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1 brin de thym
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4 tranches de pain de campagne
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8 feuilles de sauge
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6 gousses d'ail
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Pelez les gousses d'ail et écrasez-les grossièrement avec le plat de la lame d'un couteau. Versez 1,2 litre d'eau dans une casserole, ajoutez 2 pincées de sel et l'ail. Faites bouillir 10 min.
- 2
Ajoutez la sauge, le thym et le laurier. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 3 min. Enlevez les herbes.
- 3
Placez une tranche de pain dans chaque assiette et arrosez-la d'huile d'olive.
Ajoutez le jaune d'oeuf dans le bouillon et fouettez vivement. Versez dans les assiettes, donnez un tour de moulin à poivre et servez aussitôt.
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