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Aigo boulidou (Soupe à l'ail)
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Aigo boulidou (Soupe à l'ail)
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Par Communauté 750g

Spécialité provençale, tradition de famille, très digeste, recette forte en goût et idéale pour les lendemains de fête pour retrouver la forme !

Ingrédients

  • Pain de campagne6 tranches fines de pain de campagne
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Laurier1 feuille de laurier ou 1 branche de sauge
  • Huile d'olive3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs
  • Ail8 gousses d'ail

Préparation

  1. Mettez dans une casserole 1.5 l d'eau, les gousses d'ail écrasées, le laurier (ou la sauge), l'huile d'olive. Salez, poivrez.
    Faites bouillir 15 minutes.


    Retirez l'ail et le laurier.


    Dans une soupière, battez deux jaunes d'œufs et versez le bouillon dessus.
    Ajoutez les tranches de pain. Servez très chaud.
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