Les ailes de dindes sont très apprécies aux Antilles. Associées avec cette préparation au coco, c'est tout simplement excellent. Une recette simple à réaliser et qui plaira à tous !
Ingrédients
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1 tablette de cubes de bouillon
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2 c. à s. de sucre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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10 champignons de Paris
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Noix de muscade râpée
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1 branche de thym
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50 cl de lait de coco
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1 oignon (gros)
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3 gousses d'ail
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1 petit morceau de gingembre
- 4 ailes de dinde belles
Préparation
- 1
Mettez ensemble dans un bol creux les Ailes de dinde, les épices, l'oignon et les carottes (coupés en dés), la muscade râpée, l'ail, le gingembre râpé. Mettez au frigo durant une demie heure (ou mieux, la veille au soir).
- 2
Mettez à chauffer de l'huile et une fois chaude versez y la préparation. Émiettez le bouillon dans la préparation. Une fois les ailes de dinde brunies, ajouter les champignons coupés en lamelles (pas trop fines car elles vont fondre). Ajouter le sucre et le Lait de coco. Recouvrir et laisser mijoter 45/50 minutes
- 3
Surveiller régulièrement le plat en grattant le fond pour qu'il ne colle pas. La préparation sera prête quand la sauce aurais réduit, épaissie et brunie.
Une fois prêt, servir avec un riz blanc parfumé, des spaghettis ou tagliatelles aux œufs.
Conseils
Pour les amateurs d'épices, servir avec un piment frais ;)
