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Aïoli de poisson
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Aïoli de poisson
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Par Anne-Charlotte

Filets de cabillaud et petits légumes croquants, le tout accompagné d'une sauce aïoli.
Bon appétit !

Ingrédients

4 personnes
  • Filet de cabillaud8 filets de filets de cabillaud
  • Haricot vert400 g d'haricots verts
  • Carotte500 g de carottes
  • Courgette500 g de courgettes
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Ail1 c. à s. d'ail ciselé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive25 cl d'huile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire à la vapeur les filets de cabillaud pendant 1/4 d'h et plongez les légumes en morceaux dans l'eau bouillante pendant une dizaine de minutes.

  2. 2

    Montez une mayonnaise avec les jaunes d'oeufs et l'huile.
    Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez l'ail ciselé.

  3. 3

    Servez le poisson, les légumes avec la sauce aïoli.

Conseils

Vous pouvez utiliser des légumes frais comme des légumes surgelés
De même avec le poisson

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