Alfajor

1)D'abord, préparer la confiture du lait: cuire la boîte de lait concentré sucré pendant 1/2 heure dans une cocotte minute ou dans une casserole remplie d'eau de façon a recouvrir la boite pendant 2 heures environ, en ajoutant de l'eau au fur et a mesure si nécessaire.
2) Préchauffer le four à 150°C
3) Ensuite, mélanger dans un saladier, le beurre avec le sucre jusqu'au obtenir un mélangez cremeux.
2) Ajoutez le jaune d'oeuf et l'oeuf entier.Mélanger bien.
3) Ajoutez le zeste de citron.
4) Tamiser la farine, la Maïzena et le bicarbonate. Puis ajouter progressivement les ingrédients secs. Travailler la pâte avec les mains.
5) Dès que la pâte forme une boule, étalez-la sur un plan de travail fariné (Découper à l'aide d'un emporte pièce rond une soixantaine de biscuits. Les déposer sur une feuille de papier cuisson.
6)Faire cuire pendant 8 minutes. (retirer quand les bords commencent à dorer)
7)Laissez les refroidir puis formez les alfajores.
8)Déposer une petite cuillérée à café de "confiture de lait" sur la moitié des biscuits et les recouvrir d'un deuxième sablé.
9) Mettre un peu de confiture du lait au bord des biscuit et roulez celui -ci dans la noix de coco rapé.