Amandine poire

Préparer la pâte. Malaxer le beurre et le sucre. Y rajouter la farine et l'oeuf. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. La recouvrir d'un film transparent et la mettre au réfrigérateur pendant minimum 30mn.

Préparer la crème d'amandes. Malaxer le beurre et le sucre, y rajouter la poudre d'amandes, la farine et mélanger de nouveau avec les doigts. Y rajouter l'oeuf et mélanger à l'aide d'un fouet.

Étaler la pâte sur 3mm d'épaisseur et foncer un mouler à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette. La garnir de crème d'amandes. Y disposer les poires couper en lamelles et les amandes effilées.

Faire cuire, dans un four qui aura été préchauffé à 190°C, pendant environ 40-45mn.

A la sortie du four laisser refroidir et la saupoudrer de sucre glace.