Amaranthe au lait

Mettre l'amaranthe dans le lait et porter à ébullition. Ajouter la vanille et cuire à feu doux jusqu'à absorption du liquide. Ensuite, laisser gonfler à couvert pendant 5 bonnes minutes. Ajouter le miel et la canelle. Bien remuer. Verser dans des petits ramequins. Mettre au frais 4 heures minimum.