Derrière les amaretti se cache une variante des macarons. A la fois croustillants à l'extérieur, mais aussi moelleux à l'intérieur, ils vont partir en un temps record. C'est pourquoi, si vous avez quelques heures devant vous, il est recommandé d'en préparer plusieurs fournées d'amaretti. Une fois cuits, ils se conservent dans une boite en fer ou hermétique. Mais vous pouvez également les congeler. Lors d'une pause gourmande improvisée, vous serez bien content de les trouver prêts à être dégustés. Servez vos amaretti avec une boisson chaude, avec un yaourt ou encore une boule de glace à la vanille. A la dernière minute, vous pouvez mettre une amande entière et mondée au centre de chacun de vos biscuits. Il n'en restera pas une miette !
Ingrédients
180 g de poudre d'amandes
160 g de sucre glace
2 blancs d’oeufs- 2 c. à s. de sucre glace
1 c. à c. d'extrait d'amande amère
Matériel
Four traditionnel
Plaque de cuisson pour four
Saladier
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C.
- 2
Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace.
- 3
Ajouter les blancs d'oeufs et l'extrait d'amande.
- 4
Mélanger le tout.
- 5
Former des petites boulettes de pâte.
- 6
Recouvrir une plaque avec du papier sulfurisé.
- 7
Les poser sur la plaque à pâtisserie.
- 8
Les aplatir légèrement.
- 9
Saupoudrer les 2 cuillères de sucre glace sur les boulettes.
- 10
Enfourner pour 15 à 18 min de cuisson.
- 11
Laisser refroidir.
- 12
Déguster.
Conseils
Voici une variante toute rose !
