Trio fraicheur pour l'apéritif
Ingrédients
Pâtes de fruit à la carotte :
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3g d'agar agar
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100g de sucre blond de canne
- 1OOg de purée de carottes
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2 c à s de citron
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Graines de cumin
Smoothies radis rose/concombre :
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50g de radis
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100g de fromage blanc
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1/4 de concombre
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2 feuilles de menthe
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Sel
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Poivre
Muffins artichaut/chorizo :
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3 oeufs
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150g de farine
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100ml de lait
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50g de gruyère
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6 c à s d'huile d'olive
- 3 petits fonds d'artichauts
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6 tranches de chorizo
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Cumin
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Persil
Préparation
- 1
Pâtes de fruit à la carotte
Dans une casserole, délayer l'agar agar dans 150 ml d'eau. Porter à ébullition, et laisser frémir 1 min. Ajouter le sucre, et continuer à remuer tout en laissant frémir pendant 1 min. Ajouter la purée de carotte et le jus de citron et laisser chauffer pendant 1 min. Verser chaud dans un moule à glaçons ou à pâtes de fruit et laisser refroidir complètement avant de démouler. Parsemer de graines de cumin.
- 2
Smoothie radis rose/concombre
Mélanger tous les ingrédients dans un blender puis mixer quelques minutes. Placer au frigo au moins 1h. C'est prêt !
- 3
Muffins artichaut chorizo
Mélanger la farine à la levure, ajouter les œufs, l'huile et incorporer le lait au fur et à mesure, ensuite ajouter le gruyère râpé, le fond d'artichaut coupé en morceaux ainsi que le chorizo, ajouter le persil plat coupé en lanières,
verser la préparation dans des petits moules, laisser cuire 25 min à 180°C.
Conseils
Je me suis inspirée des livres suivants :
- Agar agar secret minceur des japonaises, la plage
- Le meilleur des smoothies , city éditions
