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Ananas au caramel de lait de coco
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Ananas au caramel de lait de coco
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Ananas au caramel de lait de coco
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Par Natalia Kriskova

Un caramel exotique vient enrober des tranches d'ananas poêlées

Ingrédients (4 personnes)

  • un peu de glace coco ou vanille (ou autre parfum au choix)
  • Noix de coco rapée2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • Lait de coco10 cl de lait de coco
  • Sucre100 g de sucre
  • 1 bel ananas mûr à point

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    1. Couper l'ananas en tranches d'1/2 centimètre d'épaisseur.
      2. Faire chauffer le sucre à sec dans une grande poêle à revêtement antiadhésif, sans remuer, jusqu'à obtenir une couleur rousse. 3. Ajouter l'ananas, laisser caraméliser en retournant de temps en temps les tranches.
      4. Ajouter le lait de coco, remuer délicatement pour homogénéiser la sauce ainsi obtenue.
      5. Servir tiède, saupoudré de noix de coco râpée et accompagné d'une boule de glace vanille ou coco pour le contraste chaud-froid.

Conseils

On peut ajouter une cuillère à soupe de rhum dans le caramel pour un effet "pina colada".

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