Ananas rôtis au thym et au poiré, accompagnés de leur crumble. Une recette toute simple, fraîche et réconfortante, idéale pour une journée d’été.
Ingrédients
4 tranches d'ananas frais ou en boîte
2 c. à s. d'alcool de poire poiré
1 c. à s. de miel
100 g de farine
50 g de beurre
60 g de sucre roux
2 pincées de fleur de sel
Thym
Glace à la vanille
Romarin
Matériel
Four traditionnel
Plaque de cuisson pour four
Poêle
Préparation
- 1
Préparer la pâte
Préchauffez le four à 170 degrés.
Dans un saladier, sablez avec vos mains la farine, le beurre, le sucre, la fleur de sel et le thym.
Versez ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez à 170 degrés pendant 20-25 minutes (jusqu’à que ce soit doré) .
- 2
Faire rôtir l'ananas
Pendant ce temps dans une poêle, faîtes dorer les tranches d’ananas dans le beurre avec des branches de romarin et de thym.
Ajoutez le miel pour caraméliser le tout.
Versez le poiré pour déglacer.
Dressez dans une assiette 2 tranches d’ananas, une quenelle de glace vanille et saupoudrez de biscuit.
Conseils
Ce crumble d'ananas rôti peut se servir aussi bien lors d'un brunch qu'en dessert ou au goûter.
Si ce n'est pas la saison, pensez à choisir de l'ananas en conserve plutôt qu'un ananas frais.
