Une revisite originale de la tarte aux pommes !
Ingrédients
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1 pâte brisée
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1,5 cl d'eau tiède
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100 g de sucre brun
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5 pommes granny smith
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1 oeuf
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Caramel au beurre salé
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1 c. à c. de cannelle
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1 c. à c. de fécule de maïs
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1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
Matériel
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Four traditionnel
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Pinceau
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Poêle
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Bol(s)
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 160°C
- 2
Dans un petit bol transparent, mélanger de façon homogène l’amidon de maïs et l’eau tiède. Réserver.
- 3
Dans une poêle sur feu moyen, cuire les morceaux de pommes en ajoutant le mélange d’amidon de maïs, la cannelle et le sucre brun pendant 5 minutes.
- 4
Hors du feu, ajouter l’extrait de vanille et laisser reposer 20 minutes.
- 5
La pâte brisée doit être très froide. Sur une planche, couper des bandes de pâte d’un cm de largeur. Réserver au frais.
- 6
Sur une planche, couper le dessus des 4 pommes restantes. Les vider à l’aide d’une cuillère à pommes parisienne.
- 7
Les placer dans un plat allant au four. Les remplir de garniture aux pommes. Quadriller le dessus avec les bandes de pâte. Couper l'excédent de pâte. Dorer le dessus au pinceau du jaune d’oeuf. Saupoudrer légèrement de cannelle. Enfourner 25 à 30 minutes.
- 8
Ajouter un peu de caramel au beurre salé coulant sur le dessus puis déguster !
