Arroz con chorizo y pimienta

Couper le chorizo en petits cubes.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive, mettre le chorizo à fondre jusqu'à ce que la graisse coule et que le chorizo soit croustillant.

Mettre de côté sur du papier absorbant en laissant la graisse dans la poêle.

Faire revenir l'oignon et le poivron émincés dans la graisse de chorizo. Quand ils sont tendres, réserver avec les cubes de chorizo.

Dans la même poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter le riz jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Dissoudre le bouillon de volaille dans un bol d'eau chaude. Quand le riz est bien enrobé d'huile, ajouter le bouillon. A ébullition mettre sur feu doux et ajouter de l'eau pour couvrir le riz.

Laisser cuire à feu moyen/doux jusqu'à absorption complète du liquide. Si le riz est trop croquant, ajouter de l'eau et poursuivre la cuisson.

Quand le riz est sur le point d'être cuit, ajouter le mélange chorizo/poivron/oignon. Mélanger pour bien répartir la garniture dans le riz et laisser chauffer encore quelques minutes.

Servir directement dans la poêle façon paellera.