Découvrez tous les secrets et les astuces pour maîtriser différentes techniques de cuisson et varier vos plaisirs culinaires au quotidien. Saisir, rôtir, griller, braiser, cuire à la vapeur, utilisation des différents ustensiles de cuisson : avec nos conseils, ces techniques n’auront plus de secrets pour vous. Vous découvrirez comment choisir le bon équipement en fonction de la technique de cuisson souhaitée, ainsi que des recommandations pour entretenir vos ustensiles de manière optimale. Notre rubrique "Techniques de cuisson" est constamment mise à jour avec des articles qui explorent les dernières tendances culinaires. Vous trouverez des conseils sur la cuisson des viandes, des poissons, des légumes et même des desserts. Que vous souhaitiez préparer une viande moelleuse, un saumon parfaitement grillé ou des légumes croquants, nous avons toutes les informations dont vous avez besoin pour réussir !
Comment faire cuire un poulet ?
Fritures, Le b.a.-ba pour les réussir à la maison
La friture a un côté magique : vous plongez un aliment cru dans de l'huile, recouvert ou non d'une panure et hop, ça dore, voir ça gonfle et ça se picore du bout des1
Comment faire cuire du quinoa au four à micro-ondes ?
Comment réussir la cuisson du foie gras au sel (méthode sans cuisson)
Le piano de cuisson Falcon
Cuire du vermicelle de riz ou de soja
Conseils et idées pour cuisiner les noix de Saint-Jacques
La délicieuse coquille Saint-Jacques est souvent invitée sur nos tables de fête. On peut la trouver toute l'année dans le rayon des surgelés mais rien ne remplace un1
5 façons saines de faire cuire les œufs
L'oeuf fait partie de notre alimentation au quotidien qu'il soit servi en entrée, en plat, en dessert ou au petit déjeuner sous différentes formes et avec une grande varié1
Comment réussir la cuisson du saumon en papillote ?
Comment réussir la cuisson de la pintade ?
Comment réussir la cuisson d'un foie gras mi-cuit à la vapeur ?
Comment réussir la cuisson d'un foie gras poché ?
Comment réussir la cuisson d'un foie gras au four à micro-ondes
Comment faire cuire une viande ou un poisson à basse température ?
Quelles précautions à prendre quand j’utilise ma table de cuisson à induction ?
Comment bien nettoyer ma table de cuisson à induction ?
Comment faire cuire du riz dans un four combiné vapeur ?
Barbecue : 7 erreurs de débutant que l'on va arrêter de faire
En été on adore manger dehors et préparer un barbecue. Pour devenir un pro de ce type de cuisson, voilà les erreurs à éviter.
10 erreurs à ne pas faire quand on fait cuire du poulet
Pour réussir un bon poulet, qu'il soit rôti, en cocotte, sauté ou frit ce n'est pas toujours aussi facile que l'on pourrait le supposer. Pas assez cuit, il est peu appétiss1
Savez-vous cuire un steak ?
Quand on a un morceau de viande de bonne qualité à faire griller, il n'y a pas besoin de le soumettre à des techniques de cuisson élaborées ou de l'accompagner de s1
Les 7 erreurs à ne pas commettre quand on fait cuire des pâtes
Dans l'imaginaire collectif, les pâtes sont ce qu'il y a de plus simple à faire. Il suffit de les verser dans une casserole remplie d'eau, de laisser cuire et de déguster, non ? M1