Plat originaire de l'Iran que m'a grand-mère m'a enseigné qui se mange en entrée ou en plat principal. C'est une forme de soupe qui est délicieuse et consistante. Cela s'appelle un "Ash".
Ingrédients (6 personnes)
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1 poulet fermier
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1 oignon
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2 cubes de bouillon
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3 bottes coriandre
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1 botte de persil plat
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1/2 botte de menthe
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1 botte d'épinards
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50 g de riz
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2 yaourts à la grecque
Matériel
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Marmite
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Planche à découper
Préparation
- 1
Remplir une cocotte ou une casserole d’eau jusqu’à la moitié.
- 2
Mettre le poulet, l’oignon et les cubes maggi à l’interieur.
- 3
Mettre sur feu vif et faire chauffer jusqu’à que le poulet soit cuit.
- 4
En même temps, enlever les branches de toutes les herbes puis les laver à l’eau toutes ensemble, mélangées dans une passoire.
- 5
Mettre les herbes dans un verre et les couper en petits morceaux (1-2cm) jusqu’a qu’il n’y en ai plus dans la passoire.
- 6
Une fois le poulet cuit, le retirer et l’oignon également.
- 7
Ajouter dans le bouillon les herbes découpées et un verre (taille normale) de riz basmati.
- 8
Couvrir le plat (mi-ouvert; mi-fermé) pour que l’odeur des herbes se garde.
- 9
Laisser chauffer jusqu’à que le riz cuise et que le bouillon soit imprégné du goût des herbes (goûter plusieurs fois).
- 10
Eteindre le feu puis laisser refroidir un petit peu.
- 11
Ajouter le yaourt à la grecque au fur et à mesure en le mélangeant bien à la soupe pour que ce soit homogène.
Conseils
Coupez le poulet en morceaux et servez-le avec la soupe.
