Asperges rôties au parmesan et jambon de Parme

Coupez le jambon de Parme en dés.

Nettoyez les asperges et coupez le talon puis placez les asperges dans un plat à gratin. 

Arrosez-les d’huile d’olive puis salez et poivrez.

Mélangez bien pour enrober les asperges d’huile d’olive puis replacez-les dans le plat en une seule couche. Veillez à ce que les asperges ne soient pas trop les unes sur les autres.


Ajoutez les dés de jambon de Parme sur les asperges.
Ajoutez les pignons de pin et le parmesan râpé.


Préchauffez le four combiné vapeur Electrolux à 200°C avec le programme LOW puis versez l’eau dans le réservoir du four combiné vapeur. L’ajout de vapeur pendant la cuisson maintient les aliments moelleux et juteux au cœur, tandis que l’air chaud les rend croustillants et dorés à l’extérieur.

Mettez à cuire pendant 15 minutes.

Hachez finement l’échalote.

Placez une casserole sur la plaque de cuisson Induction SaphirMatt Electrolux et faites fondre le beurre sur feu moyen. Avec cette plaque, fini les traces de doigts ou de gras, elle est deux fois plus rapide à nettoyer qu'une plaque standard.


Ajoutez l’échalote émincée, le sel et le poivre, mélangez et faites-les revenir pendant 3 minutes.

Ajoutez le zeste de citron puis le jus. Mélangez et faites revenir pendant 2 minutes.

Ajoutez la crème fraîche et mélangez.

Baissez le feu et laissez la sauce mijoter pendant 5 minutes.

Servez les asperges chaudes ou tièdes avec la sauce au citron.

Dégustez les asperges comme une entrée ou un accompagnement.