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30min
Très facile
Budget moyen
Très bon, idéal pour les fêtes et événements
Ingrédients
6 personnes
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6 brins de cerfeuil
- 1 sachet de gelée au Madère
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1 c. à s. de baies roses
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1 brocoli
-
375 g de mousse de foie gras
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1. la veille,diluez la gelée en suivant le mode d'emploi du sachet. Versez 1/2 cm de gelée dans six ramequins et placez au réfrigérateur.2. Lavez le brocoli, ôtez le pied et coupez les bouquets en deux.Faites-les cuire à la vapeur 8 min.3.Détaillez la mousse de foie gras en gros dès.4.Répartissez les baies rose dans les ramequins. Remplissez-les de dès de mousse de foie gras et versez-y la gelée restante. Pacez au réfrigérateur.5. Le jour même, trempez les ramequins dans de l'eau chaude pour démouler les aspics.Décorez de brins de cerfeuil et dégustez.
Conseils
Si vous aimez les saveurs sucrées-salées, vous pouvez remplacer le brocoli par trois pommes, pelées, coupées en quartier et rapidement poêlées, car elles doivent rester assez fermes
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