Une crème qui sort de l'ordinaire.
Ingrédients (10 personnes)
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250g de semoule fine
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100g de beurre
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1/2 boite de lait concentré sucré
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1l de lait
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150g d'amandes, ou noisettes
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100g de sucre
Pour la crème
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1l de lait
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4 c à s d'amidon(maïzena)
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4 c à s de sucre
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2 jaunes d'œufs
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2 c à s d'eau de fleur d'oranger(ou eau de géranium)
- Décoration
- 150g de fruits moulus
Préparation
- 1
Dans une poêle, mettez un peu de beurre, faites revenir un peu de semoule, ajoutez petit à petit la semoule et terminez avec le beurre et la semoule.
- 2
Faites griller les amandes(ou noisettes) et hachez-les jusqu'à obtention d'une pâte.
- 3
Mélangez la semoule et la pâte d'amandes, diluez dans le lait et portez sur le feu. Remuez, jusqu'à cuisson de l'assida, ajoutez le sucre et le lait concentré, si l'assida est épaisse ajoutez un peu de lait pour qu'elle devienne molle.
- 4
Versez-la dans des bols aux 2/3.
- 5
Pour la préparation de la crème
Diluez l'amidon, les œufs et le sucre dans le lait froid, mettez sur le feu et remuez continuellement jusqu'à épaississement de la crème. Ajoutez la fleur d'oranger ou de géranium et ajustez le sucre selon vos goûts. - 6
Couvrez l'assida de crème et garnissez de fruits secs moulus.
