4 aubergines en tranches passées à la poêle sans matière grasse et ensuite passées dans un bain d'huile d'olive + vinaigre + ail. Déposer ensuite les tranches dans un plat et disposer sur chaque couche des feuilles de menthe. Laisser reposer au réfrigérateur au moins 12 heures. Servir frais en accompagnement d'un barbecue.
Ingrédients
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10 branches de menthe
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6 gousses d'ail
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4 c. à s. de vinaigre de vin
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10 c. à s. d'huile d'olive
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4 aubergines
Préparation
Laver et couper les aubergines en tranches.
Faire chauffer une poêle et y cuire les tranches d'aubergine jusq'à ce qu'elles soient colorées. Les passer dans la préparation huile d'olive + vinaigre + ail écrasées 5 mn.
Disposer les tranches d'aubergines dans un plat. A chaque couche, disposer des feuilles de menthes sur les aubergines.
Mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.
Délicieux avec barbecue et viandes.
Conseils
A préparer la veille et servir très frais.
Nutrition
