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50min
Très facile
Bon marché
Cette excellente recette est trés appréciée d'un Côtes de Provence bien frais.
Ingrédients
4 personnes
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1 c. à c. d'origan
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Sel ou sel fin
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Poivre
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8 filets d'anchois
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250 g de mozzarella
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2 tomates
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2 aubergines
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper les aubergines en deux et les envelopper dans du papier aluminium.
- 2
Les faire cuire à four moyen 190°C (thermostat 6) pendant 30 minutes. Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pendant 40 secondes, les peler, les épépiner et les couper en dés.
- 3
Disposer les aubergines dans un plat allant au four, les farcir avec les dés de tomates, saler, poivrer, puis recouvrir de lamelles de mozzarella et des filets d'anchois.
- 4
Ajouter l'origan et enfourner à 250°C (thermostat 8) pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Servir aussitôt.
Conseils
Choisir des aubergines longues à la peau violette
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