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Vous regardez : Aumônière au chèvre et poires caramélisées
Video 1 sur 16
35min
Facile
Bon marché
C'est une entrée délicate et rapide à préparer. Suivez le chef !
Ingrédients
4 personnes
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5 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
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Salade
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4 petites rondelles de chèvre frais
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10 g de beurre
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4 c. à s. de sucre
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1 pointe d'un couteau de cannelle
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3 poires
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Commencer par éplucher les poires et retirer le cœur.Les couper en petits cubes.Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les poires.Ajouter le sucre et la cannelle et laisser gentiment cuire pendant 10-15 min. Les poires ne doivent pas être en compote. Réserver.Chauffer le four à 200°C.
- 2
Couper 4 ronds de pâte brick dans une grande feuille (le rond doit avoir le diamètre d'un verre environ, il servira à consolider le fond de l'aumônière avec l'autre feuille brick).
- 3Sur un papier sulfurisé, prendre une feuille brick entière, la graisser avec un pinceau de beurre fondu (la feuille sèche très vite une fois hors du paquet, bien graisser pour éviter que la feuille se casse).Poser le petit rond de pâte qu'on a coupé avant au centre.
- 4
Poser une rondelle de chèvre, ajouter 1-2 cuillère de poires.
Remonter les bords (comme une bourse) et attacher avec une ficelle.
- 5
Cuire au four environ 10min. La pâte doit devenir légèrement brune mais pas brûlée !
Conseils
Servir avec une salade ou autre.
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