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50min
Moyen
Budget moyen
Recette de mamie Paulette, agréable à l'oeil et au goût, une émotion et une douceur à partager.
Ingrédients
4 personnes
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4 pommes
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1 c. à s. de jus de citron
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1 c. à s. de grand marnier
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Zeste d'orange
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40 g de beurre
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40 g de sucre
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250 g de farine
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3 oeufs entiers
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1 pincée de sel ou sel fin
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25 cl de lait
Caramel
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10 cl de jus d'orange
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250 g de sucre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- préparez le pâte à crêpes avec le lait, le farine, les oeufs et le sel.
- préparez le spommes : coupez-les en dés, citonnez les et faites les sauter dans une poêle avec du beurre. Faites flamber avec du Grand Marnier ; ajoutez le zeste d'orange.
- faites cuire 5 crêpes et découpez-en une en lanière.
- Préparez les aumonières : garnissez les crêpes avec les pommes, repliez-les en forme de bourse et maintenez-les avec une lanière de crêpe.
- préparez un caramel avec le sucre et le jus d'orange. Nappez quatre assiettes aou un plat de service de caramel et déposez les aumonières dessus.
Bon appétit.
- préparez le pâte à crêpes avec le lait, le farine, les oeufs et le sel.
Conseils
seule la réalsation de l'aumonière, l'attache, est délicate. Pour la lanière, ne pas "faire trop petit et trop mince".
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