Avoinotto aux courgettes, chèvre et noisettes

Faites revenir dans une poêle l'oignon et l'ail émincé avec un peu d'huile d'olive. Rajoutez les pâtes et faîtes les "rouiller".

Mouillez avec le vin blanc. Quand le vin est absorbé, rajoutez une louche de bouillon. Attention les pâtes cuisent plus vite que le riz arborio.

A la seconde louche, rajoutez la courgette coupée en brunoise (petits dés). Laissez absorber le bouillon.

Goûtez. Si les pâtes sont cuites, rajoutez le fromage de chèvre en mélangeant bien la préparation. Salez et poivrez.

Couvrez votre plat et laissez le reposer une ou deux minutes. Pendant ce temps, faites griller vos noisettes

Servez avec un brin de romarin, quelques copeaux de chèvre sec et quelques noisettes grillées.