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Vous regardez : Baba au rhum et sa chantilly
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50min
Facile
Budget moyen
Par Jeanne la malice du blog La cuisine de la petite Jeanne
Un délicieux baba parfumé.
Ingrédients
6 personnes
-
150 g de farine
-
1 sachet de levure
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80 g de sucre
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3 oeufs
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4 c. à s. de lait
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7 c. à s. de rhum
Pour le sirop
-
200 g de sucre
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50 cl d'eau
Pour la chantilly
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50 cl de crème fleurette non allégées
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80 g de sucre glace
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Extrait de vanille ou vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé
Matériel
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Casserole
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Fouet
-
Four traditionnel
-
Saladier
- Siphon de cuisine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Préparation de la chantilly
Mélanger la crème liquide avec l'extrait de vanille ou le sucre vanillé.
Passer la crème parfumée au tamis, la mettre dans le siphon, le fermer et et insérer 2 cartouches de gaz.
En gardant la tête en bas, secouer le siphon une dizaine de fois énergiquement.
Le mettre au frigo 2 heures. - 2
Préparation du baba
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait, la farine tamisée et la levure et mélanger.
Battre les blancs d'œuf en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.
Beurrer le moule et y verser la pâte.
Enfourner pendant 20 min environ puis faire tiédir le baba dans le moule. - 3
Préparation du sirop
faire bouillir l'eau avec le sucre pendant quelques minutes.
Hors du feu, ajouter le rhum puis le verser aussitôt sur le baba tiède dans son moule.
Quand le baba est entièrement imbibé, le démouler sur un plat à dessert.
Ajouter au centre du baba la chantilly.
Conseils
Vous pouvez faire une crème pâtissière à la place de la chantilly et ajouter des cerises confites.
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