Baba au rhum

Mélangez tous les ingredients pour confectionner la pâte puis la laisser monter quelques minutes.

Pendant ce temps préparez le sirop, en faissant roussir le sucre avec l'eau, y ajouter le rhum.
Réservez le.

Mélangez denouveau la pâte et la répartir dans un moule à baba (en forme de couronne, avec un trou au milieu).
Laissez la monter et lorsqu'elle atteint les rebords du moule, faire cuire le gâteau à four très chaud (210°C).

Coupez les fruits en petits cubes, ainsi que la menthe.

Une fois le gâteau refroidi, arrossez le du sirop, pour qu'il soit bien inbibé et disposez l'assordiments de fruits au centre.