Découvrez la recette du baba au rhum, LE classique des desserts Français ! Saviez-vous que le baba au rhum est né en Lorraine grâce à un roi de Pologne ? Celui-ci trouvait le kouglof un peu trop sec aussi l'arrosait-il de liqueur.
Ingrédients
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225 g de farine
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125 g d'oeufs
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100 g de lait
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50 g de beurre pommade
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20 g de sucre
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20 g de jus d'orange
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10 g de levure de boulanger fraîche
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5 g de sel ou sel fin
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½ zeste de citron
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Sirop pour baba
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
- Moule à dariole ou baba
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Saladier
Préparation
- 1
Versez le lait à température ambiante et la levure de boulanger dans un saladier et mélangez. Ajoutez la farine, les œufs, le jus d'orange, le zeste d'un citron, une pincée de sel et le sucre.
- 2
Mélangez le tout avec un fouet. Lorsque la pâte devient lisse, rajoutez le beurre ramolli et continuez de mélanger.
- 3
Garnissez vos moules à baba de la pâte avec l'aide d'une poche à douille. Remplissez le moule à moitié seulement. Laissez reposer.
- 4
Lorsque la pâte a gonflé pratiquement jusqu'en haut du moule, mettez les moules au four à 170 C° ou Th.5/6 pendant 20 à 25 minutes et surveillez la cuisson.
- 5
Dans un saladier, versez le sirop pour baba et faites tremper vos gâteaux dedans.
Conseils
Pour plus de gourmandise, vous pouvez napper votre baba de gelée de fruits ou de chantilly. Retrouvez la recette en vidéo : Baba au rhum
