Des babas à emporter, crémeux et gourmands à déguster sur l'herbe!
Ingrédients (8 personnes)
La pâte à baba express
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1 sachet de levure chimique
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1 pincée de sel
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75g de beurre
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10 cl de lait
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30g de sucre
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250g de farine
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2 œufs
Sirop d'imbibage
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20 cl de vin blanc mœlleux (type jurançon)
La chantilly au roquefort
- Quelques brisures de Roquefort Papillon
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2 pincées de sel
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40g de roquefort Papillon
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20 cl de crème liquide entière
Préparation
- 1
Les babas :
Faites fondre le beurre. Mélangez la farine, la levure et le sel.
Fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le mélange farine-levure-sel. Remuez puis ajoutez le lait tiède et le beurre fondu. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez dans des moules à babas individuels en silicone et enfournez 15 minutes environ à 160°C.
Démoulez et trempez les aussitôt dans le vin blanc moelleux
- 2
La chantilly au Roquefort
Montez la crème liquide entière froide tout en incorporant le roquefort émietté et le sel. Réservez dans une poche à douille cannelée.
- 3
Une fois les babas bien imbibés, déposez quelques brisures de roquefort au centre des babas puis dressez la chantllly à la poche à douille par dessus.
Conseils
Vous pouvez remplacer le vin moelleux par du vin blanc de cuisine avec un peu de miel. Toutefois, vous perdrez en saveurs. Ces babas peuvent se préparer la veille. Dressez la chantilly juste avant de partir pique-niquer et calez vos babas à l'aide de petits moules pour le transport.
