Vous le savez tous , je viens de Franche Comté , mais vous ne savez peut etre pas que je viens plus précisement de Haute Saône aussi appelée Haute patate , j'ai également découvert il y'a peu que les Hauts Saonois étaient anciennement surnommés les "mangeurs de patate " chacun sa spécialité après tout ^^ j'ai donc décidé de mettre cette phrase en pratique et vous propose une recette de pain à la pomme de terre , c'était une première pour moi également , ce pain croustille et la mie est excellente alors imaginez vous en train de la déguster avec un de nos célèbre fromages : Comté , Morbier , Cancoillotte ...
Ingrédients (8 personnes)
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1 càs d'huile d'olive
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1 càc de sel
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1 sachet de levure de boulanger deshydratée
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25 cl d'eau tiède
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230 g de farine blanche
- 280 g de pommes de terrre
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150 g de farine de seigle
Préparation
- 1
Mettre les pommes de terre à cuire dans de l'eau bouillante pendant une quinzaine de minutes . Egouttez les , epluchez les puis réduisez les en purée à l'aide d'une fourchette .
- 2
Mélangez la levure avec l'eau tiède et laissez reposer 10 minutes .
- 3
Dans la cuve de la machine à pain , versez dans l'ordre : les farines , l'huile , la purée de pommes de terre , le sel et l'eau ( + levure ) .
- 4
Mettre le programme pâte en route (30 minutes de pétrissage , 1 heure de repos ) .
- 5
Sortez la pâte de la cuve, divisez la en 2 , pétrissez rapidement la pâte , former des baguettes , déposez les dans les moules et enfournez pour environ 25 minutes à 180°C .
