Baguettes citrouille raclette

Dans une casserole d'eau bouillante avec le cube or, cuire 15 min la citrouille en gros dés.
Egoutter, la mixer et laisser refroidir.

Dans un verre, mélanger la levure avec un peu d'eau tiède (levain).

Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le levain et la citrouille.
Ajouter un bon peu de sel, du poivre, un peu de muscade et de carvi.
Bien pétrir et laisser reposer recouvert d'un linge humide dans un endroit tempéré 1 h.

Détailler la raclette et émincer le jambon.
Les ajouter à la pâte et pétrir à nouveau.
Laisser reposer de même encore 30 min.

Fariner le plan de travail.
Séparer en 4 la pâte.
Former des baguettes.

Cuisson sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à four préchauffé th 7 (210°C) 30 min avec un petit récipient rempli d'eau.

Laisser un peu tiédir avant de servir.