Vous aimez les fruits secs ? Ce gâteau oriental est fait pour vous ! En effet, pour réussir la baklawa, vous allez voir besoin d'amandes et de noix. Si vous n'en avez pas sous la main ou que vous n'aimez pas l'un des deux, vous pouvez aussi prévoir de faire une variante avec des pistaches. Puis, pour obtenir cette texture si croustillante en bouce de la baklawa, vous allez utiliser une pâte feuilletée. Pour plus de légéreté, vous pouvez choisir une pâte filo. Enfin, vous allez préparer un sirop à base de miel et de fleur d'orange. Après cuisson, vous allez couper des petites parts de votre baklawa avec une roulette à pizza. C'est tellement bon !
Ingrédients (6 personnes)
Matériel
Four traditionnel
Poêle
Moule carré
Hachoir (appareil)- Roulette à pizza
Préparation
- 1
Faites blanchir puis monder les amandes.
- 2
Faites les dorer soit dans une poêle à l'huile chaude, soit au four.
- 3
Une fois refroidies, hachez-les avec les noix, le sucre et la cannelle.
- 4
Mettez le mélange obtenu dans un saladier.
- 5
Rajouter le beurre.
- 6
Bien mélanger le tout.
- 7
Etalez la pâte feuilletée fine.
- 8
Coupez la en deux pour obtenir deux rectangles ou carrés selon le moule que vous allez utiliser.
- 9
Déposez le premier carré.
- 10
Couvrez avec de la pate noix amande.
- 11
Etalez de manière uniforme.
- 12
Déposez le deuxième carré.
- 13
Laisser reposer pendant 30 minutes.
- 14
Avec le coupe pizza, faites des carrés de taille moyenne au milieu de chaque carré.
- 15
Mettez une amande.
- 16
Enfournez pendant 20 minutes à 180 °.
- 17
Mélangez le miel avec 2 cuillères de fleur d'oranger sur la Baklawa.
- 18
A la sortie du four, faites couler le miel.
- 19
A l'aide d'un couteau, coupez et démoulez les carrés.
- 20
Servez.
Conseils
Voici une variante aux noisettes.
