Baklawa : pâte feuilletée amandes, noix et miel

Faites blanchir puis monder les amandes puis faites les dorer soit dans une poêle à l'huile chaude ou au four. Une fois refroidies, hachez-les avec les noix le sucre et la cannelle.

Mettez le mélange obtenu dans un saladier et rajouter le beurre, bien mélanger le tout.

Etalez la pâte feuilletée fine et coupez la en deux pour obtenir deux rectangles ou carrés selon le moule que vous allez utiliser. Déposez le premier carré, couvrez avec de la pate noix amande, étalez de manière uniforme. Déposez le deuxième carré et mettez au frigo pendant 30 minutes.

Avec le coupe pizza faites des carrés de taille moyenne (il ne faut pas couper mais juste inciser la pâte), au milieu de chaque carré mettez une amande.

Enfournez pendant 20 minutes à 180 °.

A la sortie du four, faites couler le miel mélangé avec 2 cuillères de fleur d'oranger sur la Baklawa, puis à l'aide d'un couteau coupez et démoulez les carrés.