Ballotin estival aux émincés de thon

Mélanger dans un petit cul de poule le fromage frais, l'ananas coupé en petits morceaux, 5 brins de ciboulette ciselés et les épices.

Laver la courgette, avec un couteau économe, faire des tagliatelle de courgette. Faites les blanchir 1 minute dans l'eau bouillante, puis égoutter les. Étaler les tagliatelles de courgettes et les couper à la moitié, les disposer en X et mettre au entre un morceau d'émincé de thon à l'huile d'olive extra vierge.

Dresser ensuite dessus le mélange fromage ananas et refermer les lanières de courgette. Piquer avec un bambou et une demi tomate cerise afin de faire tenir le tout. Mettre dans une cuillère à bouchée avec un fond d'huile d'olive.