Depuis un petit moment déjà j'avais cette association de saveur en tête pour un cheesecake, les saveurs du banana split, c'est à dire : vanille, fraise , banane et chocolat, j'ai donc réalisé 3 appareils différents, une petite sauce chocolat pour accompagner , malheureusement ni crème ni chantilly à la maison pour avoir vraiment tous les éléments du banana split. Les petits bonbons qui accompagnent le gâteau sont justement des minis parts de cheesecakes achetés en Allemagne.
Ingrédients
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1 oeuf
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200 g de bananes
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80 g de mascarpone
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175 g de philadelphia
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50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 pointe de colorant rouge
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120 g de fraises
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80 g de mascarpone
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175 g de philadelphia
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50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 oeuf
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1 oeuf
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70 g de beurre fondu
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25 g de macarons
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50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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80 g de mascarpone
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175 g de philadelphia
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½ c. à c. de vanille en poudre
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175 g de biscuits Petit Beurre
Préparation
- 1
Mixer grossièrement les biscuits et les mélanger au beurre fondu. Tasser les à l'aide d'un verre retourné au fond d'un moule à charnière (que vous aurez recouvert de papier cuisson : plus pratique au démoulage), faites remonter la pâte légèrement sur les bords si vous en avez assez (selon la taille de votre moule). Réserver au réfrigérateur.
- 2
Préchauffer votre four à 150°C.
- 3
Préparer les 3 pâtes, pour chacune, procéder de la même manière en fouettant l'oeuf entier avec le sucre , puis en ajoutant le philadelphia et le mascarpone.
- 4
Dans la première pâte : ajouter l'extrait de vanille liquide et la poudre de vanille. Dans la seconde pâte : ajouter 200 g de bananes en purée . Dans la dernière pâte : ajouter le colorant ( facultatif) et les fraises en purée. Mélanger brièvement chaque pâte.
- 5
Déposer 5 càs de préparation à la vanille au centre du moule sur la pâte biscuitée, ensuite 3 c à soupe de préparation à la framboise, 5 c à soupe de préparation à la banane, 3 c à soupe de préparation à la framboise et ainsi de suite jusqu'à épuisement des préparations. Taper votre moule sur votre table pour égaliser la surface.
- 6
Enfourner pour environ 1 h à 150°C. Stopper la cuisson lorsque les bords sont pris et le centre légèrement tremblant. Laisser 1 heure dans le four étaient puis 6 h minimum au réfrigérateur (1 nuit conseillée ).
