Ces beignets de banane au coeur coulant de chocolat vont régaler tous les gourmands à l'heure du goûter.
Ingrédients
Pour la base
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2 bananes
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100 g de chocolat noir
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Huile de friture
Pour la pâte à beignets
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125 g de farine
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1 oeuf
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10 cl de lait
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20 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
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Pique(s) à brochettes
Préparation
- 1
Préparation des bananes
Couper les bananes en 2.
Piquer un bâtonnet de bois dans chaque demi-banane, côté coupé.
Congeler les demi-bananes au moins 1 heure.
- 2
Préparation de la pâte à beignets
Cassez l'oeuf et séparez le blanc du jaune.
Disposez la farine et la levure chimique en puits et incorporez peu à peu le lait, le jaune d’oeuf, le sucre et 1 pincée de sel.
Quand votre pâte est bien lisse, mettez-la de côté et montez le blanc d'oeuf en neige.
Ajoutez le blanc en neige à la pâte et mélangez délicatement à l'aide d'une maryse ou d'un fouet.
- 3
Enrobage des bananes
Faire fondre du chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et le laisser refroidir.
Tremper les bananes congelées dans le chocolat fondu refroidi.
Laisser figer le chocolat quelques instants.
- 4
Friture
Porter l’huile de friture à ébullition (180°C).
Tremper les demi-bananes enrobées de chocolat dans la pâte à beignets.
Les déposer délicatement dans l’huile bouillante et laisser cuire jusqu’à coloration des beignets.
A l’aide d’une pince, sortir les beignets et les déposer sur du papier absorbant.
Laisser tiédir quelques instants et déguster.
Conseils
Vous pouvez décorer vos beignets de banane avec le reste de chocolat fondu ou le servir dans un ramequin à part pour tremper vos beignets dedans.
Pour une alternative plus légère, ne préparez pas la pâte à beignets et ne congelez pas vos bananes. Concassez des noisettes ou des amandes et saupoudrez votre enrobage chocolat de fruits à coques avant qu'il ne fige. Cela vous fera des bananes enrobées de chocolat croquant pour un goûter facile et rapide à faire.
