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Bar mariné à la camerounaise
Video 1 sur 16
20min
Très facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Poisson tendre mariné aux épices, cuit au four.
Ingrédients
4 personnes
2 bars de taille moyenne, vidés et écaillés
50 g de gingembre frais
2 échalotes
1 oignon (petit)
1 gousse d'ail petites
¼ piment
70 g de persil
0,33 l d'huile de tournesol
1 bouillon de légumes
1 petite poignée de gros sel
Matériel
Four traditionnel
Robot mixeur
Plat à gratin
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1Marinade :
Couper le gingembre en dès. L'eplucher le en le grattant avec un couteau (vous perdrez moins de jus que si vous utilisez un économe)
Hacher l'oignon, l'ail, l'échalote et le persil.
Mixer ensemble les 2/3 de l'huile, le bouillon cube, le gros sel, le piment, le gingembre et les ingrédients déjà hachés, jusqu'à obtenir une sauce liquide.
Ajoutez le 1/3 d'huile à la fin. - 2
Nettoyer les poissons préparés. Les disposer dans un plat à four. Verser une partie de la marinade à l'intérieur du poisson, le reste dessus.
Laisser mariner. - 3
Faire chauffer le four à 180-200°C.
Enfourner vos poissons.
Servir bien chaud, mais attention à l'huile bouillante.
Conseils
Mettez à mariner jusqu'à 12h avant la cuisson, pour une chaire très goûtue
Surveiller la fin de cuisson, selon la taille du poisson.
Servir avec de l'attiéké (semoule de manioc), de la patate douce et/ou un riz blanc cuit dans une eau parfumée à la cardamone.
