Une entrée rafraîchissante et une salade équilibrée pour l'été.
Ingrédients (4 personnes)
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3 brins de ciboulette
- 2 feuilles de menthe et 4 petits brins de persil pour la déco
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Sel
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Poivre
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2 c à c de crème fraîche épaisse
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2 tomates cerises
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3 c à s de fromage blanc en faisselle
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1 petit concombre
Préparation
- 1
Eplucher très superficiellement le concombre coupé en 2 en réalisant des rayures(alterner raies vert foncé et raies vert clair). Evider la chair en ménageant un bord de min. 0,5 cm. Couper la chair en petits morceaux.
- 2
Mélanger la faisselle et la crème fraîche. Saler, poivrer. Ajouter la ciboulette coupée finement. En conserver pour la décoration. Ajouter les morceaux de concombre, bien mélanger. Remplir les barquettes du mélange décorer chaque barquette d'une tomate cerise, 1 feuille de menthe et 2 brins de persil. Parsemer le reste de ciboulette de part et d'autre. On peut aussi ajouter une ombrelle en papier. Servir frais. Bon appétit !
Conseils
Meilleures lorsqu'elles sont préparées peu avant le repas, on peut aussi réserver les barquettes 1-2h au réfrigérateur.
